Koch doch

Koch doch mit Alexander Herrmann

Panna Cotta mit Rosenblüten, Cayenne-Kirschen mit Schoko-Milchschaum, Knusprige Ente mit Schokoladen-Chili-Sirup. Wer seine Gäste mit ungewöhnlichen Geschmackskombinationen bewirten möchte, für den kommt Koch doch gerade recht. Der Wolfsbarsch macht in einer Kruste aus Meersalz Eindruck und die Makkaroni, die im Schinkenmantel in winzigen Stücken nebeneinander stehen, beweisen die Fingerfertigkeit des Kochs bzw. der Köchin.
Alexander Herrmann, in seinem eigenen Restaurant stets auf Perfektion bedacht, zeigt in seinem Kochbuch, dass es gar nicht so schwer sein muss, zeitgemäß und kreativ zu kochen. Kochneulinge können mit Geeisten Gurkennestern mit Joghurt oder mit leckerem Tomaten-Brot-Salat mit Pesto erste Lorbeeren einheimsen. Wer bereits etwas versierter ist, bereitet Tagliatelle mit leckerer Gulaschsauce zu oder beglückt Freunde und Verwandte mit Schweinemedaillons auf Zimtspießen mit Tomaten-Papaya-Gemüse. Knabberfans sind die Grissini mit Parmesan empfohlen. Und wer schnell mal etwas Süßes für zwei zubereiten möchte, der sollte unbedingt den Apfelstrudel in der Tasse probieren.
Ein übersichtliches Layout und einfache Zubereitungshinweise erleichtern das Nachkochen. Nur auf die beiden Seiten zum Weinwissen hätte getrost verzichtet werden können. Die hier abgedruckten Antworten auf die so genannten häufigsten Fragen zum Wein sind zum Teil unpräzise und redundant.
Egal ob Fleisch oder Fisch oder doch lieber einfach nur Gemüse -- Koch doch im Format von ca. 23x21 cm hält für jeden, der leichte Küche liebt, leckere Rezepte für 2 bis 4 Personen bereit. --Anne Hauschild