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Es werden Hähnchen und Steaks in Kalifornien gegrillt und Meeresfrüchte in Illinois geräuchert. In Orangevale trifft er auf Restaurantbesitzer Dougherty. Dessen Spezialität ist "Santa-Maria-Style-Barbecue". Dabei werden Bürgermeisterstücke vom Rind und halbe Hähnchen mit Cajun bestreut und gegrillt. In Chicago besucht Roger die "Calumet Fisheries", wo seit über 80 Jahren Fisch geräuchert wird.
(ProSieben MAXX)
