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Das köstliche Fruchtfleisch und die verführerischen Aromen der tropischen Früchte begeistern immer mehr Konsumenten. Wer in Ghana Ananas für den europäischen Markt produziert, muss sehr hohen Qualitätsstandards genügen. Fairtrade- und Bio-Produkte werden immer wichtiger. Wie überall in den Tropen und Subtropen haben Früchte auch in der Küche der Seychellen einen hohen Stellenwert. Ein köstliches Jackfruit-Curry mit einem Papaya-Chutney darf dabei nicht fehlen. Mangos, aber auch Cherimoyas und Litschis werden heute auch sehr erfolgreich in Andalusien angebaut. Bananen gedeihen nach wie vor am besten in den Tropen, zum Beispiel in Panama, wo jedoch die Klimaveränderung und Pilzkrankheiten Sorgen bereiten. Im Big Business mit exotischen Früchten wird Forschung immer wichtiger.
(SRF)
