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Fragen & Antworten

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NZZ Format

D/CH, 1993–

Serienticker

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Wein - die Zukunft heißt Bio

Folgeninhalt

Brennnessel und Bergkristall für gesunde Reben. Im österreichischen Weingut Nikolaihof wird der Wein seit 40 Jahren biodynamisch produziert. Der Erfolg gibt der Winzerfamilie Recht. Ihrem Riesling gab Weinpapst Parker sensationelle 100 Punkte. Bio-Winzer werden längst nicht mehr als "Ökos" belächelt, sie gelten als Trendsetter. Restaurateure, Weinhändler und Wein-Journalisten bestätigen: Dem Bio-Wein gehört die Zukunft. Auch die Fattoria Lavacchio in der Toskana arbeitet seit den 1970er-Jahren biologisch. Das schätzen vor allem US-amerikanische Weinliebhaber. Auf giftverseuchten Böden kann kein großer Wein entstehen. Am Zürich- und am Genfersee findet man daher ebenso immer mehr Bio-Winzer.

(3sat)