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Lebensmittelfälschung ist ein Riesengeschäft, auch in Deutschland sind gefälschte Lebensmittel auf dem Markt. Gängige Qualitätsanalysen und Labortests reichen bei Weitem nicht aus, um allen Fälschungen auf die Spur zu kommen und sind damit kein zuverlässiger Schutz. Die Forschung arbeitet an neuen Verfahren, doch kaum ist eine Methode entwickelt und zugelassen, wenden die Fälscher neue Tricks an.
(ZDF)
