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Das Burgenland hat sich seine eigene Küche auch in hundert Jahren Zugehörigkeit zur Republik erhalten. Dazu gehören mit Wein verfeinerte Grammelpogatscherln, Halászlé-Fischsuppe oder Schomlauer Nockerln, die mit ihrem Aussehen an den westungarischen erloschenen Vulkan Somló erinnern. Der Volkskundler Sepp Gmasz ist überzeugt, dass diese Speisen die burgenländische Küche noch lange prägen werden.
(ORF)
