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Wenn es draußen kalt wird, kommt Wild auf den Tisch - auch bei "ARD-Buffet"-Moderator Holger Wienpahl. Er zeigt Wildschwein im Strudel mit kandierten Hagebutten, Hirsch mit Selleriepüree und Birnen, Rehspieße mit Rotkrautsalat und Granatapfel und ein klassisches Rehgeschnetzeltes. Dazu nützliches Küchenwissen im Schnellgang: Welche wilden Waldfrüchte kommen jetzt auf den Teller, welche Birnensorten können was, und wie geht Zwiebelschneiden ohne Reue?
(ARD)
