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Bruno Hafner aus Riedlingen ist Ofensetzer und Spezialist für Lehmöfen. Beim Pizzaofen im Außenbereich setzt er auf einen Materialmix aus modernen und tradierten Werkstoffen. Er kombiniert Lehmsteine, Lehmputz und Lehmmörtel mit Hourdis-Platten und Schamott-Steinen. Lehm gilt als schwieriger Werkstoff, doch wer wie er mit dem Naturmaterial umgehen kann, liebt es auch und kennt alle Arbeitsschritte.
(SWR)
