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In der letzten Episode seiner kulinarischen Reise widmet sich Heston Blumenthal einer seiner persönlichen Leibspeisen: Spaghetti Bolognese. Um der ursprünglichen Zubereitung auf die Spur zu kommen, reist er nach Italien, in die Region Bologna, der das Gericht seinen Namen verdankt. Zu seiner Überraschung muss er feststellen, dass die Italiener gar keine Spaghetti als Zutat benutzen. Nachdem er mehrere unkonventionelle Zubereitungen angesehen hat, entscheidet er sich für eine klassische Version der Soße, die man für zehn Stunden köcheln lassen muss. Außerdem räumt er mit der Meinung auf, dass frische Pasta grundsätzlich besser sei als getrocknete, in dem er eine Nudelfabrik besucht, in der die Pasta extra länger getrocknet wird, damit sie die Soße besser annimmt.
(Sky)
