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Eines der beliebtesten Gerichte Italiens ist das Risotto. Natürlich verschlägt es Heston Blumenthal dazu in das südeuropäische Land, genauer gesagt, nach Mailand, wo ihn der Spitzenkoch Gualtieri Marchesi in seine Tipps und Kniffe für die Zubereitung eines Safran-Risottos einweiht. Seine Kochkunst hat Marchesi bereits drei Michelin Sterne eingebracht. Anschließend besucht Blumenthal Carlo Cracco, der als einer der Rebellen der jungen italienischen Köche gilt. Cracco würzt sein Risotto mit Anchovis und Instantkaffee. Nun fehlt Heston Blumenthal nur noch der geeignete - sprich perfekte Reis, und diese Auswahl stellt sich als schwieriger heraus als erwartet.
(Sky)
