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Direkt am Markplatz, in der Fußgängerzone der Stadt Güstrow in Mecklenburg-Vorpommern, liegt die 'Eis-Heidi'. Was der Name und auch die Einrichtung zunächst nicht verraten - das Lokal ist Eiscafe, Backshop und Restaurant in einem. Erbsensuppe, Schnitzel, Bockwurst kann man dort genauso bestellen wie Soft-Eis, verschiedene Eisbecher oder Kuchen. Die gelernte Verkäuferin Heidi hat 1989 ihren Laden zunächst als kleines Eisgeschäft eröffnet. Als sie dann ein größeres Ladenlokal angemietet hat, hat sie auch ihr Warenangebot erweitert. Vom Kuchen über das Eis bis hin zur Suppe, sämtliche Speisen auf der Karte werden in Eigenarbeit von zwei Köchinnen zubereitet. Leider fehlt es dazu in der provisorischen Küche an den notwendigen Geräten. Gekocht wird auf zwei Einzelplatten, in der Mikrowelle oder in der Friteuse. Mehr als vier Gerichte können nicht zeitgleich zubereitet werden, was zu langen Wartezeiten führt. Und ist die Auszubildende alleine im Lokal, gibt es keine Eisbecher, da sie diese nicht zubereiten kann. Auch kann es vorkommen, dass der Nachtisch serviert wird, bevor das Hauptgericht abgeräumt ist. Es fehlt nicht nur ein Konzept für die 'Eis-Heidi', sondern auch eine professionelle Hand, die im Laden den Überblick hat. Das haben auch die Gäste gemerkt und sind weggeblieben. Die "Eis-Heidi" steht vor dem Ruin. Restaurantexperte Christian Rach will helfen. Wie immer kommt der Sterne-Koch unangekündigt vorbei. 'Nur dann kann ich mir ein unverfälschtes Bild von der Situation in den Gaststätten machen, alles andere würde keinen Sinn machen', so Christian Rach. Wie fällt seine Analyse dieses Mal aus? Wird er die "Eis-Heidi" vor dem Aus retten können?
(RTL)
