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John Torode stellt die Vorzüge des Fleisches von seltenen britischen Rindern vor. Der australische Starkoch erklärt, dass zwar immer mehr Fleisch, aber immer weniger Sorten gegessen werden. Anhand eines Fiorentina-Steaks mit Mangold oder einer geschmorten Rinderhaxe mit Sternanis zeigt er, wie man Rindfleisch, vor allem von eher seltenen Rassen, besonders gut und köstlich zubereiten kann.
(Glitz)
Länge: ca. 15 min.
