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Im Herzen des Elsass ist Colmar eine Museumsstadt mit großartigen Häusern, von denen einige bereits aus der Zeit der Renaissance stammen. Es gibt klassische touristische Pfade, aber man kann auch den kleinen Wegen folgen und Colmar von innen entdecken - und von seiner kulinarischen Seite. Das ist auch das Anliegen von Isabelle Sipps Kochatelier. Auf dem Programm steht an diesem Tag eine Auswahl von Produkten aus dem Gebiet des Elsass: rote Rüben und neues Sauerkraut. Wie Isabelle Sipp stammt auch ihr Ehemann Vincent aus einer Winzerfamilie, von der er das Know-How geerbt hat. Im Jahr 2007 hat er Parzellen unter den besten Böden ausgewählt und sein eigenes Anbaugebiet geschaffen. Schon allein das Musée d'Unterlinden rechtfertigt die Reise nach Colmar. Angesiedelt in einem alten Kloster von Dominikaner-Mönchen besitzt das bereits im Jahr 1853 entstandene Museum den weltberühmten Isenheimer Altar. Er wurde im 16. Jahrhundert von Mathias Grünewald im Auftrag der Antonitermönche angefertigt. Wie in allen malerischen Städten reicht es aus, ein paar Schritte zur Seite zu machen, um den Touristen zu entkommen und die guten Adressen zu finden. "La Table du Brocanteur" ist ein Ort, an dem sowohl ein Flohmarkt stattfindet als auch ein Restaurant betrieben wird. Marc, der Chef, bereitet einen ganz besonderen Lebkuchen zu. Der kulinarische Spaziergang wird mit einem Besuch bei Jacky Quesnot fortgesetzt. Seine Käsefabrik im Zentrum von Colmar besitzt einen Reifekeller. Regelmäßig organisiert Jacky in hinteren Teil seines Geschäfts Probiertreffen. Aber in Frankreich gilt: kein Käse ohne Wein. "l'Un des Sens" ist der Weinkeller von Amandine Bourgoin und Alexandre Dumont. Als professionelle Winzer gehören sie zu einer neuen Generation, die den Wein sehr direkt und weniger feierlich und traditionell zur Sprache bringt. Ihr Motto: Der beste Wein ist jener, den man teilt.
(SWR)
Länge: ca. 25 min.
