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Ein Hauch von mediterranem Balkanflair durchzieht Tim Mälzers Kochstudio in Hamburg, wenn er einen weiteren Klassiker der Küche zubereitet: gefüllte Paprika. Doch bereits bei der Wahl der Grundprodukte will der Meister der einfachen Gerichte seine Zuschauer inspirieren. Er wählt rote Spitzpaprika und füllt sie u. a. mit Datteln, Mandelblättern, Pizzatomaten, Fenchelsaat und Hackfleisch. So wird ein Klassiker, dessen Ursprung eher in der Küche des Balkans zu finden ist, wieder völlig neu entdeckt. Dazu passt ein frischer Gemüseeintopf, eine Minestrone.
(NDR)
