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Der "Dreiklang" aus Rindfleisch, Kartoffeln und Gemüse klingt nach einem typischen deutschen Küchenklassiker. Das ist er auch. Wer jedoch Tim Mälzer kennt, der weiß auch, dass es sich der Meister der einfachen Rezepte nicht nehmen lassen wird, seine ureigene Interpretation vorzustellen. Und so wird die Rinderhüfte mit einer Senf-Kräuterkruste im Ofen zubereitet. Dazu kocht Tim Mälzer ein Kartoffelgratin mit Kalbsfond und Sahne und Gemüse von frischen Bohnen.
(NDR)
