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Der schmackhafte Hackbraten, den Fernsehkoch Tim Mälzer in dieser Sendung zubereitet, bekommt einen Kern aus Lauch, wird von einem Kartoffelbett umrahmt und mit Speck bedeckt. Als Beilage gibt es zu diesem Hackbraten Schwarzwurzeln, eine alte Gemüsesorte, die ihren Weg zurück auf den deutschen Speiseplan gefunden hat. In einer cremigen Soße mit Petersilie vermengt, passt die Schwarzwurzel hervorragend zu dem Hackbraten. Einfach in der Zubereitung und lecker im Geschmack! Damit die fruchtige Note in dieser Komposition nicht fehlt, bereitet Tim Mälzer ein Mangokompott mit Kokos-Zabaione zu.
(NDR)
