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Tim Mälzer macht aus der Frankfurter Grünen Soße seine eigene Variante, nämlich die Hamburger Grüne Soße. Doch damit ist der Teller noch nicht gefüllt, als Hauptgericht serviert er seinen Gästen zartes Hähnchenbrustfilet in einem Mantel aus saftig gebratenem Speck. Als Beilage gibt es gedämpftes Blumenkohlgemüse mit einer Mandelmehl-Buttermischung und Salzkartoffeln.
(NDR)
