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Die gefüllte Ente, die Tim Mälzer serviert, eignet sich bestens als Festtagsbraten. Als Basis für die herzhafte Füllung dient das französische Frühstücksgebäck Brioche. Für die Beilage greift der Fernsehkoch zu den geschmackvollen und vitaminreichen Pastinaken, die er mit Kartoffeln zu einem einfachen Püree verarbeitet. Dazu serviert er eine Pflaumen-Rotwein Sauce, die dem Entenbraten die perfekte fruchtige Note gibt. Einfach in der Zubereitung und trotzdem festlich im Geschmack.
(NDR)
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Deutsche TV-Premiere: Sa, 11.12.2010, Das Erste
