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Weil Rüben, Kohl & Co. nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch viel Spielraum für unverwechselbare und ausgefallene Zubereitungsmethoden geben, widmet sich Tim Mälzer dem Thema "Wintergemüse". Er bereitet ein rustikales Püree aus Steckrüben und Möhren zu, begleitet von einem Curryfisch vom Zander. Als Vorspeise findet gekochter Burgunderschinken mit Salat und einer Vinaigrette aus Walnussöl, Honig und Petersilie seinen Platz auf dem Kochtresen.
(NDR)
