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Für Tim Mälzer ist beim Hühnerfrikassee die Soße am wichtigsten. Er serviert das Gericht klassisch mit Risi-Pisi, also Reis mit Erbsen. Für die Soße werden nacheinander erst die Hühnerkeulen und dann der frische Spargel in der Brühe gegart. Béchamel verleiht dem Frikassee dann die richtige Konsistenz. Eine karibische Note bekommen die frischen Erdebeeren mit der sahnigen Kokoscreme, die es zum Nachtisch gibt.
(NDR)
Länge: ca. 25 min.
