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Normalerweise überrascht Tim Mälzer mit ungewöhnlichen Kreationen. Diesmal aber wird der ARD-Chefkoch selbst überrascht: Starkoch Alexander Herrmann geht ihm bei der Zubereitung von Spätzle zur Hand. Die sind unverzichtbare Beilage für ein herzhaftes Wildschweingulasch. Für die volle Entfaltung ihres Aromas werden Gewürze in der Pfanne kurz angebraten und gemörsert. Auch das von Natur aus herzhafte Fleisch aus der Wildschwein-Schulter wird in der Pfanne angebraten und dann im Topf mit herzhaften Beilagen geschmort. Klassische Wildküche - mit einer raffinierten Würzmischung zubereitet.
(EinsPlus)
