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Tim Mälzer zeigt gleich auf dreierlei Art, wie vielseitig und lecker Lachs in der Küche bzw. für verschiedene Gerichte verwendet werden kann. Zuerst bereitet der Starkoch ein lauwarmes Lachs-Carpaccio mit einer Würzmarinade zu. Als zweite Variante serviert er Lachstranchen à la Bordelaise auf einem Salat mit Zitronen-Rahmdressing. Zum Schluss kreiert er aus gedünsteten Lachsresten mit Frischkäse einen mediterranen Brotaufstrich.
(NDR)
