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Spaghetti Bolognese ist sicher im Repertoire eines jeden Hobbykochs vorhanden, denn nichts vereint Jung und Alt wie eine gut gemachte "Bolo"! ARD-Küchenchef Tim Mälzer nimmt anstelle von Hackfleisch einfach bunt gemischte Pilze der Saison und lässt sie im Backofen austrocknen. Dadurch bekommen Champignon, Kräuterseitling & Co. ein intensives Aroma. Und wenn die "Bolo" gut gelingt, bemerkt man noch nicht einmal das Fehlen der Fleischeinlage! Dazu gibt's einen knackigen Salat mit einer schmackhaften Vinaigrette aus Muskatkürbis und butterkaramellisierten Maronen. Raffiniert, lecker und einfach - das ist Tim Mälzer!.
(EinsPlus)
