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Ein Backhendl ist nicht einfach nur ein paniertes Huhn. Für die Wiener ist es ein kulinarisches Heiligtum, durchaus vergleichbar mit dem Wiener Schnitzel! Tim Mälzer macht daraus seine eigene Variante, nämlich "Tims Backhendl" - tranchiert, paniert und im heißen Fett knusprig frittiert! Als Beilage gibt es einen Kartoffel-Feld-Salat mit hausgemachter Mayonnaise. Und auch beim Nachtisch bleibt der ARD-Chefkoch österreichisch, wenn auch mit eigener Rezeptur: leckerer Schoko-Kaiserschmarrn mit Mango-Kompott. Nicht ganz originalgetreu, aber einfach und lecker - Mälzer halt!.
(EinsPlus)
Länge: ca. 25 min.
