Folgeninhalt
Martin Dalsass, 57, Spitzenkoch - Naturmensch: Sankt Moritz - Champfer GR: Der Kochprofi bringt Myriam in die La-Rösa-Hütte, wo sie zusammen den weihnächtlichen Zelten backen - ein Südtiroler Rezept, das man schon zu Säumerzeiten kannte. Das Haus mit der alten Post- und Säumerstation wurde in der ursprünglichen Form erhalten. La Rösa liegt an der ehemaligen Bernina-Passstrasse, umgeben von einer atemberaubender Bergkulisse. "Die Dörrfrüchte für den Zelten sollten die beste Qualität haben. Nur schon eine ranzige Mandel macht das ganze Rezept kaputt", erklärt Martin Dalsass Myriam. Er ist im Südtirol in einfachen Familienverhältnissen aufgewachsen. Seine Mutter, die ihm viele Rezepte beigebracht hat, ist bis heute der wichtigste Einfluss seiner Küche. Sie lehrte dem kleinen Martin das Backen.
(SRF)
Folge "Südtiroler Zelten" anschauen
- Keine geplanten Ausstrahlungen.
