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Das Fleisch vom Lammragout sollte auf der Zunge zergehen! Tim Mälzer nimmt daher Lammfleisch aus der Schuter, das er mit Schmorgemüse anbrät und dann garen lässt, bis das Fleisch wunderbar zart ist. Der Mälzersche Clou ist ein Mürbeteigmantel. Darunter wird das Lammragout im Backofen zu Ende gegart und bekommt dadurch eine knusprige Hülle. Dazu serviert der ARD-Fernsehkoch ein Erbsen-Möhren-Gemüse, das er mit Minze und Dill abschmeckt. Als fruchtige Nachspeise reicht Tim Mälzer einen leckeren Früchte- Smoothie aus Bananen, Waldbeeren, Honig und Haferflocken.
(NDR)
Länge: ca. 27 min.
