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Fragen & Antworten

307

Zu Tisch ...

(Cuisines des terroirs)
D/F, 2001–

Serienticker

Platz 1146307 Fans
Serienwertung5 135424.89von 9 Stimmeneigene: –

im Baskenland

Folgeninhalt

Das Baskenland, die gebirgige Region am Golf von Biskaya im Norden Spaniens, ist eine Hochburg für Feinschmecker. Einheimische Spitzenköche haben die Anregungen der Nouvelle Cuisine des Nachbarn Frankreich aufgenommen und der einheimischen Küchentradition angepasst, die auf der Verwendung allerbester, frischer Grundzutaten beruht. Im Baskenland wird mit einem wachen Sinn für das Charakteristische eines Lebensmittels gekocht und versucht, das Beste herauszuholen. Wie zum Beispiel bei diesen typischen Spezialitäten: Baskischer Bohneneintopf, Kartoffel-Tortillas oder Kabeljau mit Venusmuscheln.

(Planet)