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Einst trieb die Aisch, jener Fluss, der dem Landstrich zwischen Forchheim und Bad Windsheim seinen Namen gab, über 40 Mühlen an. Jetzt wird an der Aisch nur noch in einer einzigen Mühle gemahlen, fünf schneiden noch Holz. Auch sonst hat sich hier in den letzten Jahrzehnten viel verändert. Früher hatte z. B. fast jede dritte Ortschaft einen Schäffler oder Büttner, wie es in Franken heißt. Heute gibt es im Aischgrund nur noch eine Fassbinderei. Entlang der "Aischgründer Bierstraße" hat sich auch das Brauerhandwerk grundlegend gewandelt. Das Fernsehteam hat allerdings eine kleine Privatbrauerei entdeckt, wo Malzmühle und Rührwerk seit Generationen mit Transmissionsriemen angetrieben werden.
(Bayerisches Fernsehen)
