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Die Florentiner wissen, was eine gute Zwischenmahlzeit ausmacht. Chrostini mit Speck vom Cinta-Senese-Schwein, Kuhzunge mit Peperoncini oder "Bollito Misto", gemischtes Kochfleisch mit grüner Sauce aus Petersilie, Kapern und Zwiebeln: Das Angebot in der Toskana ist abwechslungsreich und reicht von scharf über süß und saftig bis hin zu knusprig. Die traditionellen Paninos mit gekochtem Labmagen haben es Chef Rubio besonders angetan. So sehr, dass er einen heimischen Imbisskoch zum Duell herausfordert. Auf dem Markt deckt sich der Ex-Rugbyspieler mit frischen Zutaten ein.
(DMAX)
Länge: ca. 22 min.
