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In dieser Folge trifft Tom Aiken Civan Er. Der Küchenchef des Istanbuler Szene-Restaurants Yeni Lokanta stellt dem britischen Starkoch ein traditionelles Kebab-Gericht mit Holzkohlenaroma vor. Tom ist beeindruckt. Voller Inspirationen zieht er weiter, trinkt im Hotel Bebek Kahve einen Tee mit der Schauspielerin Yasemin Allen und besucht schließlich das angesagte Lokal Sutis im Stadtteil Pangalt?. Dort genießt er ein Dessert mit der ungewöhnlichen Zutat Hähnchenbrust. Zurück in seiner eigenen Küche lässt Tom seiner Kreativität freien Lauf und zaubert eine ganz spezielle türkische Pizza.
(National Geographic People)
