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Schönbrunner Frühlingsgeschichten
Von Veilchen, Zitrusbäumen und kulinarischen TräumenD, 2021
11 Fans- Wertung0 131334noch keine Wertungeigene: -
Filminfos
Die Dokumentation führt im frühlingshaften Wien durch die Geschichte von typischen Gerichten, zu geheimen Orten von Schönbrunn und in Wiener Kaffeehäuser in Tradition der k.-u.-k.-Küche. Gegessen wird und wurde schon immer gern in Wien. Von den kaiserlichen Rezepten ist bis heute noch vieles in der Küche der österreichischen Hauptstadt erhalten geblieben. Filmemacherin Anita Lackenberger berichtet über Gaumenfreuden und kulinarische Anekdoten. Die Hofzuckerbäcker kandieren Veilchenblüten als Dekoration für ihre Tortenkreationen. In Schönbrunn wird die Orangerie geöffnet, die Zitrusbäume dürfen nach der Winterpause wieder ins Freie. Die Gärtner haben in den Parkanlagen alle Hände voll zu tun. In der kaiserlichen Küche werden vom "Semmerl" fürs Frühstück über den Tafelspitz als Hauptmahlzeit bis zum "Schönbrunner Reisauflauf" viele kulinarische Köstlichkeiten gezaubert. Der Kaiser steht schon früh auf. Zwischen 5.00 und 6.00 Uhr muss der Morgenkaffee fertig sein - mit einer frischen "Brioche" aus feinstem ungarischem Mehl mit süßer Milch und bester Butter, eventuell noch gefüllt mit etwas Topfen. Viele aus der imperialen Familie lieben auch ein resches "Kaisersemmerl" mit Butter und Marmelade zum Frühstück. In einem typischen Wiener Kaffeehaus kommen heute noch Schnittlauchbrot und Eier im Glas für den Start in den Tag hinzu. Gekochtes Rindfleisch - vom Tafelspitz bis zur Fledermaus - mit Kartoffelschmarrn, Spinat, Apfelkren und dem obligatorischen Markknochen zählt ebenfalls zu den klassischen Wiener Gerichten. Eine fleischlose Alternative bilden flaumig-buttrige Eiernockerln mit grünem Kopfsalat, der in Wien "Häuplsalat" genannt und dessen Marinade mit etwas Zucker verfeinert wird. Zur Nachmittagsjause stehen etwa Malakoff-Torte, Apfelstrudel und Petits Fours - feines gefülltes und glasiertes Kleingebäck - zur Auswahl. Anita Lackenberger verbindet kulinarische mit historischen "Schmankerln" in ihrem filmischen Frühlingsspaziergang durch bekannte und unbekannte Plätze von Schönbrunn und bei ihren Besuchen in Wiener Traditionscafés.
(3sat)
Daten
Länge: ca. 65 min.
| Deutsche TV-Premiere | Fr, 14.05.2021 (3sat) |
| Originalsprache: | Deutsch |
gezeigt bei: Expeditionen (A, 2017 – )
Kostenlose Start- und Streambenachrichtigung:
Cast & Crew
- Regie: Anita Lackenberger
- Drehbuch: Anita Lackenberger
- Produktionsauftrag: ORF
Schönbrunner Frühlingsgeschichten Streams
"Schönbrunner Frühlingsgeschichten" ist als Video/Stream erhältlich:
Deutsch 720p 
Prime Video Zusatz-KanäleDeutsch 1080p ab € 3,99*
Einige Streaming-Daten in Zusammenarbeit mit via JustWatch.
im Fernsehen
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Bilder
Schlosserbuben und Wäschermädel.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Thomas Gallhuber
Schönbrunner Reisauflauf.Bild: © ORF/Krativlösung/Thomas Gallhuber
Konditoren am Werk.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Thomas Gallhuber
Gemeinsam Naschen, über den Stand hinweg.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Thomas Gallhuber
Die Konditoren verkosten ihren Apfelstrudel in der Residenz Schönbrunn.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Thomas Gallhuber
Feinste Süßigkeiten wie vor 100 Jahren.Bild: © ORF/Krativlösung/Thomas Gallhuber
Süße und fruchtige KöstlichkeitenBild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerhard Mader
Gezogener ApfelstrudelBild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerhard Mader
„Indianer“, eine fast in Vergessenheit geratene Nachspeise.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerhard Mader
Altwiener Lungenbraten.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerhard Mader
Im Kronprinzgarten lassen sich die saftigen Torten genießen.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerald Prüller
Metternichsalat.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerald Prüller
Eine Malakofftorte darf am feinen Kuchenbuffet für den Adel nicht fehlen.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerald Prüller
Man trifft sich zum Kuchenessen am Nachmittag im Kronzprinzgarten.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerald Prüller
Die traditionelle Wiener Sachertorte.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerald Prüller
Die Jungen Prinzessinnen genießen ihren Nachmittag in der Sonne.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerald Prüller
Beim Kuchenessen im Kronprinzgarten wird gerne getratscht.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerald Prüller
In der Sonne genießen sich die frischen Leckereien am Besten.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerald Prüller
Der Prinz und die Prinzessin bei der nachmittäglichen Kuchenjause.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerald Prüller
Der Fiaker und der Küchenjunge essen gemeinsam ihre Topfenknödel zu Mittag.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerald Prüller
Eine Kutschenfahrt am sonnigen Vormittag.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerald Prüller
Eine Kutschenfahrt am sonnigen Vormittag.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerald Prüller
Außenaufnahme Schloss Schönbrunn.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerald Prüller
Feine Pastete.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerald Prüller
"Gabelbissen".Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerald Prüller
Im Kronprinzgarten wartet ein herrliches Kuchenbuffet auf die jungen Prinzessinnen.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerald Prüller
Feine Petit Four, frisch aus der Schlossküche.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerald Prüller
Die Prinzessin nutzt den sonnigen Tag für eine Kutschfahrt.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerald Prüller
Ein Blick in den Altwiener Suppentopf.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerald Prüller
Der Ober Rudi serviert in gewohnter Eleganz.Bild: © ORF/Kreativlösung/Gerald Prüller
Fiaker mit seinen Pferden vor dem Schloss Schönbrunn.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerald Prüller
Fiaker mit seinen Pferden vor dem Schloss Schönbrunn.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerald Prüller
Das Landtmann in altem Glanz.Bild: © ORF/Kreativlösung/Gerald Prüller
Bei so viel Auswahl können sich selbst die Prinzessinnen nicht so leicht entscheiden.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerald Prüller
Vor dem Schloss wartet schon der Fiaker in seiner Kutsche.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerald Prüller
Der Fiaker fährt das Ehepaar an einem sonnigen Tag mit der Kutsche über das Anwesen.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerald Prüller
Dreharbeiten im Schlossgarten.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerald Prüller
Der Fiaker erwartet bereits seine Gäste für einen sonnigen Ausflug.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerald Prüller
Nach einem langen Tag in der Küche, heißt es nach der Kuchenjause auch für die Angestellten endlich Feierabend.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerald Prüller
Ein sonniger Vormittag eignet sich perfekt für einen gemütlichen Ausflug in der Kutsche.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerald Prüller
Das Anwesen des Schloss Schönbrunn.Bild: © ORF/Produktion West/Kreativlösung/Gerald Prüller
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