Schlemmerreise Toskana 4

Beim Klang "Toskana" geraten Ohr, Auge und Gaumen gleichermaßen in Verzückung. Die wohl faszinierendste Region Italiens ist nicht umsonst ein viel besuchtes Land der kultivierten Lebensfreude. Zypressen und Weinberge, Piazze, Palazzi und Gassen in Siena, Lucca und Florenz gestalten den dekorativen Rahmen für die zahlreichen kulinarischen Schätze und Feste, denen Werner Teufl zwischen Bergen und Meer auf der Spur ist.

"Arezzo"
In der reichsten Kommune des Landes schmeckt die einfache "Ribollita", eine aufgewärmte Gemüsesuppe. Gold glänzt in den Gassen. Der rote "Siro" schmeckt zu Salami und Pecorino. Wildschwein-Rücken wird in der "Locanda nel Loggiato" in Cortona gebraten. Die "Chianina"-Rinder inspirieren zu "Fiorentina", aber auch Carpaccio. Mauro Quirini komponiert auch raffiniertes Pfefferfleisch, das "Peposa alla fornacina" daraus.

"Siena"
In San Giovanni wird an den "Tartufi" geschnüffelt. Wellness wartet neben heilendem Thermalwasser im "Fonteverde". Montepulciano steht für besten Rotwein, der auch das Perlhuhn mit Salbei und Rosmarin noch schmackhafter macht. Beim Palio treten die wilden Reiter der Stadtviertel gegeneinander an. In San Gimignano ragen die Geschlechtertürme in den blauen Toskana-Himmel hoch.