Schlemmerreise Toskana 5

Beim Klang "Toskana" geraten Ohr, Auge und Gaumen gleichermaßen in Verzückung. Die wohl faszinierendste Region Italiens ist nicht umsonst ein viel besuchtes Land der kultivierten Lebensfreude. Zypressen und Weinberge, Piazze, Palazzi und Gassen in Siena, Lucca und Florenz gestalten den dekorativen Rahmen für die zahlreichen kulinarischen Schätze und Feste, denen Werner Teufl zwischen Bergen und Meer auf der Spur ist.

"Nördliche Maremma"
Ein malerisches Küstenstädtchen ist Castiglione della Pescaia. Wildschwein in Schokoladensauce ist eines der ältesten Rezepte der toskanischen Küche. Frösche bestreiten den Palio in Paganico. Herrlich schmeckt die Pasta mit Seppie und Gamberetti. In Grosseto kommt ein "Cinghiale alle cacciatore" auf den Tisch. Hoch ragt der Dom über Massa Marittima auf. Gebratene Zwiebel mit Spaghetti-Füllung überzeugen im "Da Bracali".

"Südliche Maremma"
Heiße Quellen sprudeln bei Saturnia aus dem Tuffgestein. Das Menü im "Caino" zu Montemerano lockt selbst die Römer aus ihrer Tiberstadt hierher. Die "Butteri" sind die Cowboys der Maremma. In den Höhlen von Pitigliano wird Wildschwein-Goulasch in süßsaurer Dolce-Forte Sauce aufgetischt. Rund um den Monte Argentario wird gegolft und geschlemmt. Als eines der schönsten Hotels der Toskana nistet "Il Pellicano" in den Klippen bei Porto Ercole.