Heimatleuchten

Markus Thaller - Braumeister – Brauerei Hofstetten in St. Martin im Mühlkreis. Älteste Brauerei Österreichs aus dem Jahr 1229. Familie Krammer betreibt die Brauerei in fünfter Generation. Umfasst neben der Brauerei auch eine Landwirtschaft, in der Getreide zur Bierherstellung angebaut wird. Das Herzstück der Brauerei ist das alte Sudhaus aus dem Jahr 1929. Hier wird nach wie vor Bier gebraut. Seit 2015 gibt es zur Entlastung ein neues Sudhaus.

Trappistenbier im Stift Engelszell. Diakon Hans Hofer (links im Bild) überwacht, wie das Trappistenbier von Braumeister Tobias Pumberger (rechts im Bild) gebraut wird. Die Brauerei Stift Engelszell ist eine von derzeit weltweit elf Trappistenbrauereien, die diese Spezialität herstellen darf. Das Engelszeller Trappistenbier ist im deutschsprachigen Raum einzigartig. Die Geistlichen verwenden ungewöhnliche Zutaten wie Hefe oder Honig aus Eigenproduktion. In der Komposition ihrer Biere lassen sie sich von der Naturlandschaft rund um das Kloster inspirieren, ebenso wie sie mit der Auswahl der Rohstoffe aus dem regionalen Umfeld ihre ethische und ökologische Verantwortung für Mensch und Natur zum Ausdruck bringen wollen.

Biersommellier Trainingslager im Bierkulturhaus im Salzburger Obertrum mit den die zehn besten Biersommelliers des Landes. Auf dem Programm standen neben fachlichen sensorischen Übungen – wie Herausschmecken von so genannten Bierfehlern oder Kombinieren von passenden Aromen und Geschmacksnuancen im Zuge des so genannten Foodpairing – auch Tipps und Trainingseinheiten zum richtigen Einsatz von Mimik, Gestik und Rhetorik inkl. Videoanalyse.