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Der Trend bei jungen Familien geht zur Selbstversorgung. Deshalb sind althergebrachte Methoden wie Einlegen, Einkochen, Räuchern, Säuern oder Trocknen beispielsweise von Obst und Gemüse genau wie der Anbau im eigenen Garten wieder auf der Tagesordnung. Auch die Wissenschaftler haben diesen Trend erkannt. Sie entwickeln neue, bessere Methoden, um Lebensmittel oder Ernteerträge zu konservieren.
(NDR)
Länge: ca. 30 min.
