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Ende August mischt sich an Schwedens Hoher Küste ein beißender Gestank in die Ostseebrise. Über Wochen ist der sogenannte saure Hering, schwedisch: Surströmming, in Salzlake gegoren. In seiner Holzhütte auf der Insel Ulvön legt Ruben Madsen den Hering nach traditionellem Rezept ein. Zum Saisonstart werden die Dosen das erste Mal geöffnet, Liebhaber des "Stinkefisches" kommen dann von überall her.
(NDR)
Länge: ca. 45 min.
