Wie geht das?

An der Nordsee gedeiht der Kohl prächtig, dank der nährreichen Marschböden und des ständigen Windes. Das Seeklima spielt eine wichtige Rolle beim Anbau. Aus den meisten Kohlköpfen wird Sauerkraut hergestellt, ein typisch deutsches Gericht. Die von Biobauer Marten Oest geernteten Kohlköpfe landen in einer der ältesten Sauerkrautfabriken im Norden, bei der Firma Paulsen in Otterndorf.