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Soja ist die Nutzpflanze mit dem weltweit größten Zuwachs. Der größte Teil der Ernte wird für die Ölgewinnung und Tierfutter verwendet, nur ein kleiner Teil wandert in die Küche. Die Hülsenfrüchte enthalten etwa 20 Prozent Öl und etwa 40 Prozent hochwertiges Eiweiß, das dem tierischen Eiweiß ähnlich ist. In Bayern gibt es rund 150 Höfe mit Sojabohnen-Äckern. Gabriele Mooser stellt einige vor.
(ARD-alpha)
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Cast & Crew
- Drehbuch: Gabriele Mooser
