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Mozzarellamacher von der Alb - die Wasserbüffel vom Heidäckerhof

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Für Helmut Rauscher und seinen Sohn Martin aus Ödenwaldstetten war es ein langer Lernprozess, herauszufinden, wie man mit Wasserbüffeln umgeht. Aus der Milch der Tiere machen die Rauschers Käse. Vor allem Mozzarella, hier genannt Albzarella. Mächtige Hörner, langes Fell, uriges Aussehen, 700 Meter hoch auf der auf der Alb leben wieder 40 Büffelkühe. Seit 2005 gehen die Rauschers dieses Wagnis ein.

(SWR)

Deutsche Erstausstrahlung ursprünglich für den 17.08.2020 angekündigt