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Mittlerweile zählen häufig nicht mehr Geschmack und Nährstoffe, sondern der Ertrag, die Transportfähigkeit und die Verarbeitungseigenschaften von Gemüse und Getreide. Bereits Tausende Sorten sind in den vergangenen Jahrzehnten verloren gegangen. Die Industrie will immer leistungsfähigeres Saatgut züchten. Aufgedeckt wird, wer von der wachsenden Konzentration auf dem Lebensmittelmarkt profitiert.
(SWR)
