Zu Tisch ...

In den weitläufigen Wäldern im Norden Schwedens wächst eine geheimnisvolle Frucht. Sie ist robust und sensibel zugleich. Von den Menschen wird sie heiß begehrt: die Moltebeere. Aus ihr macht Helena Ågren Chutneys, Marmelade und sogar Speiseeis. Helena und Tomas Ågren sind Eisbauern. Seit etwa zehn Jahren stellen sie aus der Milch einer alten Kuhrasse Speiseeis her. Tomas Ågren fördert die Milchproduktion seiner Tiere, indem er im Stall Opernarien zum Besten gibt. Die Küche in Västerbotten kennt neben den süßen Versuchungen auch eine deftige Seite: so zum Beispiel Palt - Knödel aus geriebenen rohen Kartoffeln, gefüllt mit Speck, Rentier- oder Elchfleisch