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Fragen & Antworten

Genuss mit Zukunft

D, 2020–

Serienticker

im TV

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302

Safran, Sauerrübe und Weinbau wie vor 100 Jahren neu entdeckt

Folgeninhalt

In dieser Folge geht es um Spezialitäten aus dem Elsass. Das Mikroklima rund um Colmar ist für den Safrananbau ideal. Familie Pfefen verarbeitet bis zu 25-tausend Safranblüten am Tag. Sueri Ruewe sind ein Stiefkind unter den Gemüsen. Bauer Jean-Marie Frieh hat ein kleines Rübenfeld. Weinbau wie vor 100 Jahren - das ist für Christian Binner die Zukunft. Seine Lebensgefährtin Michèle Ramponies stellt aus den Kernen kaltgepresstes Traubenkernöl her.

(SWR)

Länge: ca. 30 min.