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Fragen & Antworten

Genuss mit Zukunft

D, 2020–

Serienticker

im TV

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Binkelweizen

Folgeninhalt

In der Nähe von Beuren im Vorland der Schwäbischen Alb wird eine uralte Getreideart rekultiviert: Binkelweizen. Nach mehr als 100 Jahren des Vergessens baut das Bäckerhaus Veit die Sorte Samtrot Urbinkel an. Begonnen hat alles mit einer Handvoll Körner, inzwischen kann man Binkelbrote essen.

(SR)