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Immer wieder schockieren Meldungen von Schadstoffen wie Dioxinen, Schwermetallen und Pestiziden in Lebensmitteln. Aber wie gesundheitsschädlich ist das wirklich? In einer Studienküche bereiten Forschende die Speisen auf unterschiedliche Weisen so zu, wie es die Menschen in deutschen Haushalten auch tun. Die Untersuchung von rund 60.000 Lebensmitteln auf etwa 300 enthaltene Stoffe liefert repräsentative Ergebnisse.
(hr-fernsehen)
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