Genussland Österreich

Vor über 30 Jahren hängte Otto Ernst Wiesenthal seinen Managerposten an den Nagel, um sich als Hotelier zu versuchen. Im 7. Bezirk in Wien eröffnet er ein Boutique-Hotel, in dem mittlerweile seine Tochter Saskia übernommen hat. Regionalität und Nachhaltigkeit sind ihr ein großes Anliegen. Von Wien geht es weiter in die Südsteiermark, wo die Winzertochter Veronika Mitteregger ihren Flein herstellt. Ein sortenreiner, veredelter Traubensaft als alkoholfreie Alternative zum Wein. Wie man traditionellen Wein keltert, erklärt Walter Skoff, der das Familienweingut Skoff bereits in vierter Generation führt.