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Fragen & Antworten

Am Pass

Geschichten aus der Spitzenküche
D, 2021–

Serienticker

im TV9

76 Fans
Serienwertung0 43956noch keine Wertungeigene: –

301

IKO

Folgeninhalt

Tom Elstermeyer, IKO Osnabrück In dieser Folge geht es zu Tom Elstermeyer, der das Start-up-Restaurant IKO in Osnabrück führt. Berichtet wird über das Wagnis Selbstständigkeit in der Spitzengastronomie und wie man mit eigenwilliger Metropolen-Küche in einem Osnabrücker Wohngebiet überzeugen kann.

(hr-fernsehen)

Länge: ca. 30 min.

Folge "IKO" anschauen

		Di 15.09., 11:50–12:20 Uhr
		kostenlos ndr

Bilder

Im Restaurant Iko in Osnabrück gibt es keinen Dresscode für die Mitarbeiter von Tom Elstermeyer.
Bild: © NDR/heyfilm
Die Desserts von Tom Elstermeyer haben ungewöhnliche Zutaten, hier Chicorée.
Bild: © NDR/heyfilm
Dirk Hoberg (re.), Küchenchef des Gourmetrestaurants Ophelia in Konstanz, stellt sich der Herausforderung einer offenen Küche. Die Gäste können jeden Handgriff, jedes Wort verfolgen, was die Teamarbeit umso wichtiger macht.
Bild: © SWR/heyfilm