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IKO

Folgeninhalt

Tom Elstermeyer, IKO Osnabrück In dieser Folge geht es zu Tom Elstermeyer, der das Start-up-Restaurant IKO in Osnabrück führt. Berichtet wird über das Wagnis Selbstständigkeit in der Spitzengastronomie und wie man mit eigenwilliger Metropolen-Küche in einem Osnabrücker Wohngebiet überzeugen kann.

(hr-fernsehen)

Länge: ca. 30 min.

Folge "IKO" anschauen

kompakte Ansicht

ndr

Bildergalerie

Dirk Hoberg (re.), Küchenchef des Gourmetrestaurants Ophelia in Konstanz, stellt sich der Herausforderung einer offenen Küche. Die Gäste können jeden Handgriff, jedes Wort zu verfolgen, was die Teamarbeit umso wichtiger macht.
Bild: © HR/SWR/heyfilm
Im Restaurant Iko in Osnabrück gibt es keinen Dresscode für die Mitarbeiter von Tom Elstermeyer.
Bild: © HR/NDR/heyfilm
Die Desserts von Tom Elstermeyer haben ungewöhnliche Zutaten, hier Chicorée.
Bild: © NDR/heyfilm