El Bulli: Die Geschichte eines Traums

Es beginnt die technische und konzeptionelle Forschung, ein Wendepunkt für elBulli. Ferran Adrià und sein Team konzentrieren sich auf die Erforschung neuer Techniken, Konzepten und Verfeiernerungen, die zu einer riesigen Menge an Rezepten führen. Die Symbiose von süß und salzig wird etabliert, zusammen mit der Geburt von Dekonstruktion und Minimalismus.