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"Schade, dass es ein Bulle ist", sagt Marcel Renz auf seinem Milchviehbetrieb im Allgäu schulterzuckend, wenn ein Stierkalb geboren wird. Einmal im Jahr müssen seine Kühe kalben, damit sie Milch geben. Doch die männlichen Kälber sind unerwünscht, Abfallprodukte der Milchindustrie. Sie werden oft in Mastanlagen ins Ausland gebracht. Ein Landwirt, ein Wissenschaftler und ein Metzger wollen das ändern. Statt in Tierfabriken, in denen sie mit Soja oder Mais gemästet werden, schicken sie die Tiere auf die Weiden und Almen der Alpen. Dabei retten sie nicht nur manches Kalb, es eröffnen sich auch Wege zu einer anderen, nachhaltigen Form der Rinderhaltung.