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Waschbären, Wasserratten und knusprige Alligator-Rippchen - in Louisaina, am Golf von Mexiko, mag man es einfach und rustikal. Gegessen wird in dieser von kanadischen Einwanderern bewohnten Region am Mississippi alles, was die Sumpflandschaften rund um den riesigen Strom so hergeben. Dazu gehören eben auch die erwähnten Nager sowie Krokodile jeder Größe und Couleur. Food-Tester Andrew Zimmern probiert auf seiner Reise alles, was entlang der Golfküste herumkrabbelt und lässt sich auch von der heimischen Blutwurst mit Schweineherz und Leber nicht abschrecken. Im Gegenteil, die Highlights im Cajun-Style munden Andrew ausgezeichnet.
(DMAX)
