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Fragen & Antworten

Am Pass

Geschichten aus der Spitzenküche
D, 2021–

Serienticker

im TV14

68 Fans
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402

Mit Daniel Schimkowitsch

Folgeninhalt

Daniel Schimkowitsch vom L.A. Jordan in Deidesheim zeigt in dieser Folge, wie viel Leidenschaft und Durchhaltevermögen hinter seinem zweiten Michelin-Stern stecken. Jahrelang feilte er an Konzept und Qualität, um außergewöhnliche Produkte in den Fokus zu rücken.

(SWR)

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swr

Bildergalerie

Daniel Schimkowitsch steht für eine asiatisch inspirierte, dynamisch junge Gourmet-Küche mit einfallsreichen und mutigen Produktkombinationen.
Bild: © SWR/heyfilm
Frischer geht es nicht. Kurz zuvor war das noch Teil einer quicklebendigen Languste. Um seinen Qualitätsansprüchen zu entsprechen, hat Daniel Schimkowitsch mit einem Lieferanten eine Methode für den Lebendtransport entwickelt.
Bild: © SWR/heyfilm
Hinter zwei Michelin-Sternen stecken Talent – und jede Menge Fleiß, Leidenschaft und Ausdauer. Jahrelang feilte Daniel Schimkowitsch vom L.A. Jordan in Deidesheim an Konzept und Qualität seines außergewöhnlichen Angebots.
Bild: © SWR/heyfilm